Å leve med cøliaki
Å leve med cøliaki kan i begynnelsen oppleves som at man ikke kan spise noen ting. Fokuset ligger ofte på de matvarene man må unngå ved cøliaki. Når man har lært seg hva som ikke er greit, og hva som fungerer, kommer ofte forståelsen av at det ikke behøver å være så dramatisk å leve med cøliaki. Det finnes faktisk veldig mye som er glutenfritt.
Å LEVE MED CØLIAKI – HJEMME
Å spise og lage glutenfri mat hjemme er faktisk ikke så vanskelig, selv om det kan virke slik i begynnelsen. Prøv gjerne å gjøre en forandring i dine vanlige oppskrifter ved å erstatte glutenholdige produkter med glutenfrie alternativer. Mange oppskrifter er relativt enkle å forandre på slik at de blir glutenfrie. I stedet for hvetemel kan du f.eks. lage en fortykning av sausen med maizena, eller erstatte strøkavringen med et glutenfritt alternativ. Med glutenfrie basismatvarer som glutenfritt brød, glutenfri pasta og glutenfrie melblandinger, blir det ikke så vanskelig å leve med cøliaki.
Å LEVE MED CØLIAKI – PÅ REISE
Cøliaki trenger ikke å forhindre deg i å reise. Uansett hvor eller hvordan du skal reise, kan det være fornuftig om du på forhånd undersøker mulighetene for å få glutenfri mat på reisen, og eventuelt når du kommer frem til reisemålet. Kontakt gjerne reisearrangøren samt de hotellene og restaurantene du vet at du skal besøke. Å ta med seg en form for «nødproviant» er også smart.
Å LEVE MED CØLIAKI – I UTLANDET
Forekomsten av gluten i andre matkulturer kan skille seg en hel del fra norske forhold. Ha derfor som vane å undersøke hvordan maten er i det landet du skal reise til. Kunnskap om cøliaki er også veldig varierende i ulike land. Når du skal reise til utlandet, kan det være lurt å ta med en kort tekst om glutenfri mat som er oversatt til landets eget språk.
Som medlem i Norsk cøliakiforening (NCF) har du tilgang til slike oversettelser på medlemssiden på ncf.no.