Miksi tuotteissanne on lisäaineita?

Lisäaineita käytetään elintarvikkeissa aina tiettyyn tarkoitukseen: parantamaan säilyvyyttä (säilöntäaineet ja antioksidantit), vaikuttamaan koostumukseen (emulgointi-, stabilointi-, sakeuttamis- ja paakkuuntumisenestoaineet) tai parantamaan väriä tai makua (väriaineet, maun vahventeet ja makeutusaineet).

Kun leivotaan gluteenittomasti täytyy useimmiten käyttää useita raaka- ja lisäaineita korvaamaan gluteenia ja gluteenin ominaisuuksia leivässä. Tuotteissamme käytetyt lisäaineet ovat enimmäkseen sakeuttamis- ja emulgointiaineita, joita käytetään monissa tavallisissa elintarvikkeissa. Sakeuttamisainetta käytetään takaamaan hyvä koostumus ja emulgointiaineita tarvitaan, jotta vesi ja öljy sekoittuisivat oikealla tavalla.

Tuotteissamme olevat sakeuttamisaineet:
• Hedelmäsiemenjauhot E410 – valmistetaan Johanneksenleipäpuun siemenistä.
• Guar-siemenjauhot E412 – valmistetaan Guar-kasvin siemenistä.
• Tara-siemenjauhot E417 – valmistetaan Tara-yrtin siemenistä.
• Pektiini E422 – ekstraktoidaan esim. apelsiinin- tai sitruunankuoresta, jossa on luonnollista pektiiniä.
• Selluloosakumi E466 – valmistetaan selluloosasta (yhden tyyppinen hiilihydraatti).

Tuotteissamme olevat Emulgointiaineet:
• Lesitiini (rapsi) E322 – Lesitiiniä voi ottaa talteen rapsista, soijasta, auringonkukista tai kananmunan keltuaisista. Käytämme tuotteissamme rapsista talteen otettua lesitiiniä.
• Rasvahappojen mono- ja diglyseridit E471 (veg.) – sama käyttötarkoitus kuin lesitiinillä, mutta valmistetaan kasvisrasvoista.

Ainesosat