Hvorfor er der tilsætningsstoffer i jeres produkter?

Tilsætningsstoffer anvendes altid i levnedsmidler til en bestemt funktion: for at øge holdbarheden (konserverings- og antioxideringsmidler), påvirke konsistensen (emulgatorer, stabiliserings-, fortyknings- og klumpeforebyggende midler) eller påvirke farve og smag (farvestoffer, smagsforstærkere og sødemidler).

Når man bager uden gluten, indebærer det, at man ofte må anvende flere ingredienser og tilsætningsstoffer for at erstatte gluten og det netværk, som gluten skaber i brødet. De tilsætningsstoffer, der er i vores produkter, er hovedsageligt fortykningsmidler og emulgatorer, som forekommer i mange almindelige levnedsmidler. Fortykningsmidler anvendes til at skabe en god konsistens, og emulgatorer er nødvendige for at kunne blande vand og olie på en god måde.

Fortykningsmidler, der forekommer i vores produkter:
• Frugtkernemel E410 – fremstilles af frø fra Johannesbrødtræet.
• Guarkernemel E412 – fremstilles af guarplantens frø.
• Tarakernemel E417 – fremstilles af frøene fra en ærteplante.
• Pektin E422 – ekstraheres fra fx appelsin- eller citronskal, hvor pektin forekommer naturligt.
• Cellulosegummi E466 – fremstilles af cellulose (en slags kulhydrat).

Emulgatorer, der forekommer i vores produkter:
• Lecitin (raps) E322 – Lecitin kan udvindes af raps, soja, solsikke eller æggeblomme. Vi anvender lecitin udvundet af raps i vores produkter.
• Mono-og diglycerider af fedtsyrer E471 (vegetabilsk oprindelse) – samme funktion som lecitin, men fremstilles af destillerede vegetabilske fedtsyrer.

Ingredienser