Gluteeniton mini-Banh Mi
(No Ratings Yet)
Ladataan...Banh Mi on maukas patonki, jossa yhdistyvät ranskalainen ja vietnamilainen ruokakulttuuri. Se on perintöä Ranskan siirtomaakaudelta. Siitä on tullut suosittua katuruokaa, josta pidetään sen mahtavien makujen ja suutuntuman vuoksi. Tämä versio on gluteeniton ja tehdään minipatonkiimme. Täytteenä on muun muassa rapeita vihanneksia, mureaksi kypsytettyä porsaan selkäpaistia ja sriracha-kastiketta. Vietnamilaisessa alkuperäisversiossa on myös pateeta. Ruotsalaisessa versiossamme käytämme maksapasteijaa. Etkö pidä siitä? Voit huoletta jättää sen pois, lopputuloksesta tulee silti herkullinen!
4 hengelle
45 - 300 minuuttia
Ainesosat
- 2 pussia Fria karkea minipatonki (8 leipää)
- 1 dl majoneesia
- 1 ruukku salaattia
- Sriracha-kastiketta
- Gluteenitonta paahdettua sipulia
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- Gluteenitonta maksapasteijaa
- Mureaksi kypsytetty porsaan selkäpaisti:
- 500 g porsaan selkäpaistia palana
- 3 rkl gluteenitonta soijakastiketta
- 2 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 hienoksi raastettua valkosipulinkynttä
- 1 tl sormisuolaa
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl neutraalia öljyä
- 1 hienonnettua punaista chiliä tai 1 tl chilihiutaleita
- TAI: valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä maustettua valmista nyhtöpossua.
- Pikkelöity retikka, kurkku ja porkkana:
- 1 dl haaleaa vettä
- 0,5 dl hienosokeria
- 1 rkl väkiviinaetikkaa (12 %)
- 1 dl ohueksi viipaloitua retikkaa
- 1 dl ohueksi viipaloitua porkkanaa
- 1 dl ohueksi viipaloitua kurkkua
VALMISTUS
Sekoita marinadi ja hiero sitä porsaan selkäpaistin pintaan. Aseta paisti kannelliseen pataan ja paista uunissa 125 asteessa noin 5 tuntia tai kunnes liha on hyvin niin kypsää, että se murenee käsiin.
Yhdistä vesi, sokeri ja etikka kulhossa ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää vihannekset ja anna seistä, mielellään vähintään puolen tunnin ajan.
Lämmitä patonkeja uunissa niin, että ne sulavat ja saavat hieman rapeutta pintaan. Halkaise patongit ja levitä niille maksapasteijaa ja majoneesia. Lisää salaattia, lihaa ja vihanneksia. Lisää päälle paahdettua sipulia ja korianteria ja valuta päälle sriracha-kastiketta.