Glutenfri Toscansk brødsuppe
(No Ratings Yet)
Loading...Vi elsker brød, og så er det så fint at vi kan bruke det til så mye mer enn brødskiver! Test for eksempel Pappa al Pomodoro, en herlig rik toscansk brødsuppe som metter godt og har en herlig rød farge. Dessuten er den enkel å lage vegansk også.
4 porsjoner
ca 40 minutter
Ingredienser
- 600 g cherrytomater
- 2 pk hakkede tomater
- 350 g brødrester
- 1 bunt fersk basilikum
- 2 hvitløksfedd
- 3 sjalottløk
- Noen matskjeer olivenolje
- 1 ts honning
- Salt og pepper
- Parmesan eller vegansk alternativ som topping
SLIK GJØR DU
Legg cherrytomatene i en ildfast form og ringle olivenolje over. Krydre med salt og pepper, og sett i ovnen på 200 grader i 15 min. Finhakk hvitløksfeddene og sjalottløken og stek i olivenolje. Ha i de hakkede tomatene i. Krydre med salt, pepper og basilikum. La suppen småkoke i 10-15 min. Legg i små brødbiter i den kokende suppen og ha også i de ovnsbakte cherrytomatene. La suppen deretter koke ytterligere 5-10 minutter. Smak til med krydder og server, kanskje toppet med litt revet parmesan eller et vegansk altertativ om du ønsker det. Klipp over litt fersk basilikum og spis!