Glutenfri Banh Mi
(No Ratings Yet)
Loading...Bahn Mi er en smaksrik baguette som kombinerer den franske og vietnamesiske matkulturen, en arv fra den franske kolonitiden. Den har blitt en populær gatematrett, og er spesielt godt likt for sin herlige blanding av ulike smaker og teksturer. Her lager vi dem glutenfrie med våre minibaguetter. I fyllet brukes blant annet crispy grønnsaker, langtidsstekt svinekam og srirachasaus som er en spicy chilisaus. I originalvarianten fra Vietnam bruker man også paté, mens vi i denne oppskriften bruker leverpostei. Om du ikke skulle like leverpostei, hopper du helt enkelt over dette når du lager baguettene. De blir like gode uten!
4 personer
45 - 300 minutter
Ingredienser
- 2 poser Fria Minibaguetter (8 baguetter)
- 1 dl majones
- 1 salat
- Srirachasaus
- Glutenfri sprøstekt løk
- 1 bunt fersk koriander
- Glutenfri leverpostei
- Langtidsstekt svinekam:
- 500 g svinekam i biter
- 3 ss glutenfri soya
- 2 ss finrevet fersk ingefær
- 2 finrevne hvitløksbåter
- 1 ts flaksalt
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss nøytral olje
- 1 hakket rød chili eller 1 ts chiliflak
- Eller så kan du bruke ferdig smakssatt pulled pork med hvitløk, ingefær og chili
- Syltet reddik, agurk og gulrot:
- 1 dl lunkent vann
- 0,5 dl strøsukker
- 1 ss eddikessens (12 %)
- 1 dl reddik i tynne skiver
- 1 dl gulrot i tynne skiver
- 1 dl agurk i tynne skiver
SLIK GJØR DU
Bland sammen marinaden og gni den inn i svinekammen. Legg i en gryte med lokk og bak i ovnen på 125° i ca 5 timer, eller til kjøttet faller lett fra hverandre
Bland vann, sukker og eddik i en bolle og rør om til sukkeret er oppløst. Legg grønnsakene i og la dette stå, gjerne minst en halvtime.
Varm baguettene i ovnen slik at de tiner og får en litt sprø overflate. Del baguettene og smør på leverpostei og majones. Legg i salat, kjøtt og grønnsaker. Topp med sprøstekt løk og koriander, og ringle over srirachasaus.