Gluteeniton kasvisvoileipäkakku
(No Ratings Yet)
Ladataan...Voileipäkakku on meillä Frialla suuri suosikki, ja meidän mielestämme se sopii nautittavaksi ympäri vuoden sesonkimauilla ja raaka-aineilla. Tämä gluteeniton kasvisvoileipäkakku sopii esimerkiksi erityisen hyvin syksyyn, jolloin juurikkaamme ovat juuri poimittuja. Eikö olekin kaunista?
4-5 annosta
50 minuuttia
Ainesosat
- 12 viipaletta Vita Toast Vaalea paahtoleipää
- Täyte:
- 0,5 dl ajvaria eli paprika-munakoisotahnaa
- 100 g tuorejuustoa
- 2 dl crème fraîchea
- 100 g fetajuustoa
- Suolaa & pippuria
- Koristeluun
- n. 200 g tuorejuustoa
- Muutama kourallinen babypinaatin lehtiä
- 0,5 punajuuri
- 0,5 keltajuuri
- 1 porkkana
- 0,5 kesäkurpitsa
- 0,5 punainen paprika
- n. 30 g fetajuustoa
- 3 rkl pinjansiemeniä
VALMISTUS
Leikkaa leipäviipaleiden reunat irti ja tarkista, että viipaleet ovat samankokoisia. (Vinkki: säästä leivän reunat ja tee krutonkeja) Sekoita sitten kulhossa ajvar, tuorejuusto ja crème fraîche ja murenna sekaan fetajuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta kolme leipäviipaletta peräkkäin. Levitä sitten kerros täytettä. Lisää vielä kaksi kerrosta leipää ja täytettä ja viimeistele kerroksella pelkkää leipää. Voit tehdä tähän asti, jos haluat koristella leivoksen seuraavana päivänä. Kääri kakku nyt kelmuun ja laita se jääkaappiin yön yli.
Peitä koko voileipäkakku tuorejuustolla ja paina pinaattilehtiä kakun reunoille. Leikkaa mandoliinilla tai veitsellä ohuita viipaleita punajuuresta, keltajuuresta, porkkanasta, kesäkurpitsasta ja paprikasta. Koristele sitten voileipäkakku kasviksilla, murenna fetajuustoa ja ripottele pinjansiemeniä päälle. Lopputuloksen pitäisi näyttää siltä, että ne olisi laitettu vähän puolihuolimattomasti. Valmiina tarjottavaksi!