Gluteeniton voileipäkakku katkaravuilla
(No Ratings Yet)
Ladataan...Klassinen, ylellinen ja gluteeniton voileipäkakku, joka sopii loistavasti niin arkeen kuin juhlaankin. Kakussa on useita kerroksia kermaista täytettä höystettynä ravuilla sekä tillillä, ja päälle tietysti käsin kuorittuja tuoreita katkarapuja. Viimeistelty ilme koristeluun saadaan ohuiksi viipaloidulla parsalla sekä auringonkukanversoilla.
4-5 annosta
60 minuuttia
Ainesosat
- 12 viipaletta Frian Vita Toastia (vaalea paahtoleipä)
- Täyte:
- 150-200g katkarapuja suolavedessä
- 2 keitettyä kananmunaa
- Tilliä
- ¼ Purjoa
- ¼ sitruunan mehu & kuori
- 1dl creme fraiche
- 0,5dl majoneesia
- Suola
- Mustapippuri
- Koristeluun:
- Tuorejuustoa
- 300g katkarapuja kuorittuna
- Auringonkukanversoja
- 1 nippu parsaa
- Kaviaaria tai Merileväkaviaaria
- Retiisiä
- Tilliä
- Sitruunaa
VALMISTUS
Leikkaa paahtoleipäviipaleista ohuesti reunat pois niin, että viipaleista tulee saman kokoisia. (Vinkki: säästä reunat ja valmista näistä esimerkiksi krutonkeja salaattiin tai keiton päälle)
Huuhtele ja valuta suolavedessä olevat katkaravut. Pilko purjo, katkaravut ja munat pieneksi ja sekoita kulhossa creme fraichen sekä majoneesin kanssa kaikki sekaisin. Lisää joukkoon hienonnettu tilli, raastettu sitruunan kuori sekä sitruunasta puristettu mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta tarjoiluastialle kolme leipäviipaletta peräkkäin. Levitä päälle äsken valmistamaasi täytettä. Toista tämä vielä kaksi kertaa, eli ensin 3 leipäviipaletta ja päälle täytettä. Tämän jälkeen nosta kolme viimeistä leipäviipaletta kakun päällimmäiseksi. Mikäli haluat ekstra mehukkaan ja maistuvan kakun, voi kakun antaa maustua kelmun alla jääkaapissa yön yli. Muussa tapauksessa kakku on nyt valmis koristeltavaksi.
Levitä tuorejuusto tasaisesti kakun ympärille niin, että kakku peittyy kokonaisuudessaan kuorrutteen alle. Viipaloi parsat mandoliinilla tai veitsellä pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Paina viipaloidut parsat kakun sivuille auringonkukanversojen kanssa. Asettele kakun päälle kauniisti kuoritut katkaravut, viipaloidut retiisit sekä sitruunat. Ripottele kaviaaria sekä tilliä viimeiseksi kakun päälle.
Kakku on heti valmis tarjottavaksi!