Ich habe eine Allergie gegen Weizenprotein. Kann ich Fria Produkte essen?

Leider lässt sich diese Frage nicht mit Ja oder Nein beantworten. Anders als Zöliakiebetroffene können Menschen mit Weizenproteinallergien auf jedes der Proteine ​​im Weizen, die Glutenproteine ​​und / oder eines der anderen Proteine ​​reagieren. Bei der Herstellung von glutenfreier Weizenstärke wurden die Glutenproteine, Gliadine und Glutenine ausgewaschen. Weizen enthält jedoch auch andere Proteine: Wasser- und salzlösliche Albumine und Globuline, die in glutenfreier Weizenstärke in geringen Mengen verbleiben können. Da wir den Gehalt an anderen Proteinen als Gluten in der Weizenstärke nicht analysieren, können wir nicht garantieren, dass diese vollständig frei von allen Weizenproteinen ist.

Viele Menschen mit Weizenallergie essen problemlos glutenfreie Weizenstärke, während andere sich streng weizenfrei ernähren müssen. Wir empfehlen dir, deinen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, falls du in dieser Frage unsicher bist.

In einigen unserer Produkte verwenden wir glutenfreies Malzextrakt aus Gerste. Es wird durch einen enzymatischen Abbau der Glutenproteine ​​in der Gerste glutenfrei gemacht (wie bei vielen glutenfreien Bieren auch). Hierbei wird der Glutengehalt sorgfältig geprüft. Es können jedoch Rückstände anderer Proteine ​​aus der Gerste im Malzextrakt enthalten sein. Auch hier empfehlen wir dir, deinen Arzt oder Ernährungsberater zu fragen.

Das körnige Brot ist ohne glutenfreie Weizenstärke und ohne glutenfreies Malzextrakt.

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