Glutenfrei in jedem Bissen
Glutenfrei in jedem Bissen
Wir brennen dafür, dass glutenfrei richtig gut schmeckt. Von knusprigen Toastscheiben über kernige Brötchen bis hin zu süßem Gebäck. Für jeden Tag und für besondere Anlässe – und für jeden Bissen dazwischen.
Wir glauben an Glutenfreiheit in jedem Bissen
Noch in den 1990er-Jahren gab es kaum etwas, das man als glutenfreie Bäckerei bezeichnen konnte. Tatsächlich war das Angebot für Menschen mit Glutenunverträglichkeit mehr als begrenzt.
UNGEFÄHR 1 % DER DEUTSCHEN HABEN ZÖLIAKIE
Erfahre mehr über Zöliakie und ihre Symptome
Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der man Gluten nicht verträgt. Gluten ist ein Sammelbegriff für Proteine, die in den Getreidesorten Weizen, Roggen und Gerste enthalten sind. Zöliakie – manchmal auch als Glutenunverträglichkeit bezeichnet – ist eine Autoimmunerkrankung. Das bedeutet, dass das Immunsystem die eigenen, gesunden Zellen des Körpers angreift.
Folge uns auf Instagram für die neuesten Neuigkeiten!
Häufig gestellte Fragen und Antworten
Du hast Fragen zu unseren Produkten, Gluten oder Zöliakie? Hier findest du die Antworten auf die aktuell am häufigsten gestellten Fragen zu Fria.
Du findest die gesuchte Frage und Antwort nicht? Dann wende dich mit deiner Frage direkt an unseren Kundenservice. Wir helfen dir gerne weiter!
Gibt es Produkte mit niedrigem Zuckergehalt?
Viele unserer Produkte haben einen niedrigen Zuckergehalt (<5%): Mini Mehrkorn Baguettes, Mini Baguettes, Classic Toast, Vital Toast und Körniges Brot.
Enthalten Fria Produkte Palmöl?
Nein, keines unserer Produkte enthält Palmöl.
In der Zutatenliste wird “glutenfreie Weizenstärke” aufgeführt. Ist diese wirklich glutenfrei?
Glutenfreie Weizenstärke wird hergestellt, indem das Gluten aus dem Weizenmehl ausgewaschen wird. Dieser Prozess trennt das nicht wasserlösliche Gluten von der Stärke. Der Waschvorgang ist so gründlich, dass die verbleibende Stärke nur maximal 20 mg Gluten / kg enthält. Diese Art von Weizenstärke ist für die Herstellung glutenfreier Produkte gemäß den Vorschriften des Codex Alimentarius (in der EU, Kanada und den USA zugelassen) zugelassen. Der Grenzwert von 20 ppm (parts per million) oder 20 mg / kg für glutenfreie Produkte ist unabhängig davon, ob das Produkt aus glutenfreier Weizenstärke, Mais, Reis oder etwas anderem hergestellt wird. Wir stellen hohe Anforderungen an unsere Lieferanten und die Reinheit der Weizenstärke wird durch regelmäßige Analysen überprüft. Auch die Endprodukte werden analysiert, um sicherzustellen, dass der Glutengehalt in allen unseren Produkten unter dem Grenzwert von 20 ppm liegt. Bisherige Analysen haben gezeigt, dass wir bei allen unseren Produkten immer weit unter dieser Schwelle liegen.
In Skandinavien und Großbritannien verzehren Menschen mit Zöliakie seit mehr als 50 Jahren Produkte mit glutenfreier Weizenstärke. Mehrere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der Dünndarm bei einer Ernährung mit glutenfreier Weizenstärke genauso gut wie ohne glutenfreie Weizenstärke heilt. Trotzdem verträgt eine Minderheit der Zöliakiebetroffenen keine glutenfreie Weizenstärke, ohne dass die Wissenschaft erklären kann, woran das liegt. Die naheliegende Vermutung ist, dass es sich um eine Überempfindlichkeit gegen einen anderen Bestandteil im Weizen handelt, der zu ähnlichen Symptome führt.
Wie soll ich das Brot aufbewahren, nachdem ich es aufgetaut habe?
Nach dem Auftauen behält das Brot bei Zimmertemperatur in einem gut verschlossenen Beutel die beste Qualität. Wir empfehlen nicht, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, da Brot zwischen 0 und +10 Grad am schnellsten altbacken wird.
Enthalten Fria Produkte Milch in irgendeiner Form?
Die meisten unserer Produkte sind frei von Milch und werden in einer Umgebung ohne Laktose und Milchprotein hergestellt. Nur unsere Fertigpizza Ham & Mozzarella ist mit laktosefreiem Käse belegt, der Milchprotein enthält. Die Pizza wird in anderen Räumlichkeiten als die übrigen Produkte hergestellt, um eine Kontamination zu vermeiden.