Gluteeniton joka puraisussa
Tervetuloa Friaan, gluteenittomaan leipomoon
Olemme intohimoisia tekemään gluteenittomasta ruoasta herkullista. Rapeista paahdetuista voileivistä siemensämpylöihin ja makeisiin muffineihin. Arkeen, juhliin – ja jokaiseen suupalaan siltä väliltä.
Uskomme gluteenittomuuteen jokaisessa suupalassa
Vielä 1990-luvulla ei juurikaan ollut mitään leipomoa, jota voisi kutsua gluteenittomaksi. Itse asiassa gluteeni-intoleranteille suunnattu valikoima oli vähintäänkin rajallinen.
Keliakia on autoimmuunisairaus
Lue lisää keliakiasta ja sen oireista
Keliakia on sairaus, jossa et siedä gluteenia. Gluteeni on yhteisnimitys vehnän, rukiin ja ohran jyvissä oleville proteiineille. Keliakia eli gluteeni-intoleranssi, kuten sairautta joskus kutsutaan, on autoimmuunisairaus. Tämä tarkoittaa, että immuunijärjestelmä hyökkää elimistön omia, terveitä soluja vastaan.
Seuraa meitä Instagramissa!
Usein kysytyt kysymykset ja vastaukset
Onko sinulla kysyttävää tuotteistamme, gluteenista tai keliakiasta? Täältä löydät vastaukset Friaa koskeviin usein kysyttyihin kysymyksiin juuri nyt. Etkö löydä etsimääsi kysymystä ja vastausta? Ota yhteyttä asiakaspalveluumme suoraan ja kerro kysymyksesi, niin autamme mielellämme!
Onko teillä tuotteita, joissa on alhainen sokeripitoisuus?
Useissa tuotteissamme on alhainen sokeripitoisuus (<5 %):
Havrebräck, Havre, Havrefralla, Fiber Toast, Grov Minibaguette, Vita Toast, Vallmofralla, Minibaguette, Lantbröd, Hamburgerbröd, Korvbröd, Surdegsruta, Pizza Ham & Mozzarella ja Tumma hapanjuurileipä.
Sisältävätkö tuotteetne palmuöljyä?
Ei, mikään tuotteistamme ei sisällä palmuöljyä.
Ainesosaluettelossa lukee ”gluteeniton vehnätärkkelys”. Onko se todella gluteenitonta?
Gluteeniton vehnätärkkelys valmistetaan pesemällä vehnäjauhosta gluteeni pois. Veteen sitoutumaton, veteen liukenematon gluteeni erotetaan tärkkelyksestä. Pesuprosessi on niin perusteellinen, että jäljelle jää vain tärkkelystä, joka sisältää enintään 20 mg gluteenia/kg. Tällainen vehnätärkkelys on Codex Alimentariuksen säädösten mukaan hyväksytty gluteenittomien tuotteiden valmistukseen (hyväksytty EU:ssa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa). Gluteenittomien tuotteiden raja-arvo 20 ppm (parts per million) eli 20 mg/kg on sama riippumatta siitä, onko tuote valmistettu vehnätärkkelyksestä, maissista, riisistä tai muusta. Asetamme toimittajillemme korkeat vaatimukset, ja vehnätärkkelyksen puhtautta valvotaan jatkuvilla analyyseillä. Myös lopputuotteet analysoidaan, jotta voidaan varmistaa, että tuotteidemme gluteenipitoisuus on raja-arvon alapuolella. Tähän mennessä analyysit ovat osoittaneet, että kaikissa tuotteissamme ollaan aina selvästi raja-arvon alapuolella.
Pohjoismaissa ja Isossa-Britanniassa keliakiaa sairastavat ovat syöneet gluteenitonta vehnätärkkelystä sisältäviä tuotteita yli 50 vuoden ajan, ja useissa tieteellisissä tutkimuksissa on osoitettu, että ohutsuoli paranee yhtä hyvin sekä gluteenitonta vehnätärkkelystä sisältävällä ruokavaliolla että ilman sitä. On kuitenkin pieni joukko keliakiaa sairastavia, jotka eivät siedä vehnätärkkelystä, eikä meillä tai asiantuntijoilla ole oikein selitystä siihen, miksi. Paras arvauksemme on, että kyse on yliherkkyydestä jollekin muulle vehnän aineelle, joka voi aiheuttaa samankaltaisia oireita.
Miten minun kannattaa säilyttää leipä sen jälkeen, kun olen sulattanut sen?
Sulattamisen jälkeen leipä säilyttää parhaiten laatunsa huoneenlämmössä suljetussa pussissa. Emme suosittele leivän säilyttämistä jääkaapissa, sillä leipä vanhenee nopeimmin 0–+10 asteen lämpötilassa.
Sisältävätkö tuotteenne maitoa jossain muodossa?
Useimmat tuotteemme ovat maidottomia ja valmistetaan ympäristössä, jossa ei ole laktoosia eikä maidon proteiinia. Ainoastaan valmispyssämme Ham & Mozzarella on päällystetty laktoosittomalla juustolla, joka sisältää maidon proteiinia. Pizza valmistetaan eri tiloissa kuin muut tuotteet kontaminaation välttämiseksi.