GLUTEENITON JUUSTOKAKKU JOSSA PIPARKAKKUA
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Ladataan...Jouluinen ihana resepti nauttivaksi yhdessä kuuman glögin kanssa. Tai erittäin järkevä tapa käyttää loput piparkakut, joita aina näyttää jäävän joulusta yli. Jos haluat vähän enemmän väriä ja makua juhlahetkeen, sekoita pussillinen sahramia täytteeseen.
12 palaa
n. 40 (plus 1 h jääkaapissa) minuuttia
Ainesosat
75 g voita
n. 30-40 kpl gluteenittomia piparkakkuja
4 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa esim. Philadelphia
1,5 dl tomusokeria
4 dl crème fraichea
Puolukoita koristeluun
VALMISTUS
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Anna liota sen aikaa, kun teet pohjan.
Pohja:
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Murskaa piparkakut kulhossa ja lisää sulatettu voi. Sekoita hyvin. Paina seos tasaisesti halkaisijaltaan noin 25 cm:n pyöreän, mieluiten irtopohjavuoan pohjalle. Paista pohjaa noin 10 minuuttia uunissa ja anna jäähtyä.Täyte:
Pehmennä juusto varovasti ja sekoita joukkoon tomusokeri ja crème fraiche. Vatkaa kevyesti sähkövatkaimella. Ota liivatelehdet pois vedestä, purista vesi pois ja sulata ne pieneen määrään kuumaa vettä, kunnes ne liukenevat. Vatkaa vähitellen mukaan täytteeseen. Levitä täyte vuokaan ja laita juustokakku jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele sulatuilla puolukoilla ja nauti!