Resepti gluteenittomasta thaikeitosta
(14 votes, average: 3,50 out of 5)
Ladataan...Tämä gluteeniton thaikeitto tyydyttää kaikki makunystyräsi. Makeus, tulisuus ja happamuus – kaikki samassa kulhossa. Tämä mahtava gluteeniton thaikeitto sopii yhtä hyvin niin juhlaan kuin arkeen. Keiton kanssa tarjoillaan Fria hapanjuurileipää.
2 annosta
25 minuuttia
Ainesosat
- 150 g riisinuudeleita
- 200 g kuorittuja katkarapuja
- 1–1 1/2 rkl vihreää currytahnaa
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 vihreä chili
- 1 limen kuori
- 400 g kookosmaitoa
- 1 rkl sokeria
- 1 dl sokeriherneitä
- 50 g tuoretta babypinaattia
VALMISTUS
Keitä nuudelit.
Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi. Raasta limen kuori.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita currytahna, chili, limen kuori ja paahda muutama minuutti.
Sekoita keittoon kookosmaito ja sokeri. Kiehauta ja lisää sokeriherneet ja pinaatti. Sekoita katkaravut joukkoon ja kuumenna.
Laita nuudelit kulhoon ja kaada keitto päälle. Koristele korianterilla.