Ingredienser
-
4 portioner
- 600 g cherrytomater
- 2 pakker hakkede tomater
- 350 g brødrester
- 1 bundt frisk basilikum
- 2 fed hvidløg
- 3 skalotteløg
- Et par spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk honning
- Salt & peber
- Parmesan eller et vegansk alternativ såsom næringsgær som topping
Så här gör du
1
Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad og dryp med olivenolie. Smag til med salt og peber og sæt i ovnen i 15 minutter ved 200 grader.
2
Hak hvidløgsfed og skalotteløg fint og steg i olivenolie. Tilsæt derefter hakkede tomater og honning. Smag til med salt, peber og basilikum. Lad suppen koge i 10-15 minutter.
3
Tilsæt små stykker brød til den simrende suppe og tilsæt også de ovnstegte tomater. Lad det derefter simre i cirka 5-10 minutter mere.
4
Smag til og servér evt. med lidt revet parmesan eller et vegansk alternativ som fx næringsgær.
5
Skær lidt frisk basilikum over og drys det på suppen!
