Ingredienser
-
6 portioner
- 4 skiver Fria Grova, optøede
- 500 g små faste kartofler med skræl
- 150 g små spæde gulerødder
- 250 g frisk asparges, kun toppene
- 4 st forårsløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- flagesalt og nykværnet sort peber
- 2-3 spsk olivenolie
Så här gör du
Vask/skyl kartofler, gulerødder, asparges og forårsløg. Del gulerødderne på langs. Skær toppene af aspargesene (gem stilkene til en suppe eller lignende). Skær forårsløgene i skrå skiver, cirka 1 cm lange.
Kog godt op med letsaltet vand i en stor kasserolle og kog kartoflerne i 10 minutter. Tilsæt asparges og gulerødder i kogevandet og kog yderligere 2–3 minutter. Tag kasserollen af varmen, hæld kogevandet af og skyl hurtigt i koldt vand. Lad grøntsagerne dryppe af.
Del kartoflerne og arranger derefter alle grøntsagerne på et fad. Hæld olivenolie og citronsaft over. Krydr med flagesalt og nykværnet sort peber.
Smuldr de optøede glutenfrie brødskiver til fine krummer med hænderne. Steg de glutenfrie brødkrummer i olivenolie ved middelhøj varme, til de har fået en gyldenbrun farve. Top salaten med sprøde Fria-krummer.
