Ingredienser
-
4 portioner
-
Cæsardressing
- 2 æggeblommer
- 5 ansjosfileter
- 1,5 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1 fed hvidløg
- 1 dl fint revet parmesanost
- 3 dl neutral olie
- Salt & nykværnet sort peber
-
Croutoner
- 4 skiver Fria Glutenfria Vita Toast
- 0,5 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 tsk flagesalt
- Finthakkede urter
-
Salat
- 2 hoveder romainesalat
- 50 g høvlet parmesanost
- Sprødstegt bacon
Så här gör du
1
Cæsardressing
Bland æggeblommer, ansjosfileter, friskpresset citronsaft , dijonsennep og hvidløg med stavblender eller i foodprocessor. Tilsæt olie i en tynd stråle, mens du fortsætter med at blende. Rør fintrevet parmesanost i. Bliver mayonnaisen for tyk, tilsæt lidt vand. Smag til med salt og nykværnet sort peber.
2
Croutoner
Skær kanterne af brødet. Skær brødet i små tern. Gnid stegepanden med et halvt fed hvidløg. Tilsæt smør og steg ved middelhøj varme til brødet har fået en fin farve. Strø flagesalt på. Vend de nystegte croutoner i finthakkede urter.
3
Masser dressingen ind i romainesalaten. Top med croutoner,sprødstegt bacon og høvlet parmesanost. Spis salaten som den er, eller server som tilbehør til laks eller stegt kylling.
