Ingredienser
-
25-30 portioner
- 6 st Fria kladdkakor
-
Abrikosmousse
- 250 g tørrede abrikoser
- 4 dl vand
- 1,5 dl gelesukker
- 3 dl piskefløde
Så här gör du
Dæk abrikoserne med koldt vand og stil dem koldt i mindst 6–8 timer, eller natten over. Hæld vandet fra. Tilsæt 4 dl nyt vand og bland til en helt jævn puré med blender eller foodprocessor.
Kog puréen op sammen med gelesukker og kog 2–3 minutter. Lad det køle af og stil det på køl.
Pisk fløden og bland med den afkølede abrikospuré. Anvend en skarp kniv og en rund form i passende størrelse til at skære to af de glutenfrie kladdkakorna noget mindre end oprindelig størrelse. Gør det samme med de to kladdkakorna, som skal være mindst og øverst på kagen.
Nu er den glutenfrie bryllupskage snart færdig. Læg to kladdkakor i original størrelse sammen med lidt abrikosmousse imellem på et kagefad. Fortsæt på samme måde med de noget mindre kladdkakorna og læg til sidst de mindste på.
Dæk hele kagen med abrikosmousse og garner med en rose eller en fin bryllupsdekoration.
