Glutenfri vegetarisk sandwich lagkage
(No Ratings Yet)
Loading...Sandwich lagkage er en storfavorit hos os i Fria, og vi synes absolut, det er noget at nyde året rundt med årstidens smags- og råvarer. Denne glutenfri vegetariske sandwich lagkage er for eksempel lidt ekstra passende om efteråret, hvor vores rodfrugter er nyhøstede. Og hvor smuk er den ikke?
4-5 portioner
50 minutter
Ingredienser
- 12 skiver Vita Toast
- Fyld:
- 0,5 dl ajvar
- 100 g flødeost
- 2 dl creme fraiche
- 100 g fetaost
- Salt & peber
- Pynt:
- Ca. 200 g flødeost
- Et par håndfulde babyspinatblade
- 0,5 rødbede
- 0,5 gul bede
- 1 gulerod
- 0,5 zucchini
- 0,5 rød peber
- Ca. 30 g fetaost
- 3 spsk pinjekerner
Så gør du
Skær kanterne af brødskiverne og prøv at sikre, at skiverne har samme størrelse. (Tip: gem brødets kanter og lav croutoner) Bland derefter ajvar, flødeost og creme fraiche i en skål og smuldr fetaosten i. Smag til med salt og peber.
Læg tre skiver af brødet på række, så de danner en lagkagebund. Fordel derefter et lag af fyldet. Læg yderligere to lag brød på og smør fyld på og afslut med et lag brød. Så langt er perfekt at forberede, hvis du vil pynte dagen efter. Pak nu kagen ind i madlavningsfilm og sæt den i køleskabet natten over.
Dæk hele sandwich lagkagen med flødeost og tryk bladspinaten på siderne af kagen. Brug en mandolin eller kniv til at skære tynde skiver af rødbede, gul bede, gulerod, zucchini og peberfrugt. Pynt derefter sandwich lagkagen med grøntsagerne, smuldr fetaost over og drys med pinjekerner. Det skal føles lidt sådan herligt sjusket. Klar til servering!