Zutaten
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4 Portionen
- 2 Beutel Fria Mini-Baguettes (8 Brote)
- 1 dl Mayonnaise
- 1 Topf Salat
- Sriracha-Sauce
- glutenfreie Röstzwiebeln
- 1 Topf frischer Koriander
- glutenfreie Leberpastete
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Langsam gegarter Schweinenacken
- 500 g Schweinenacken am Stück
- 3 EL glutenfreie Sojasauce
- 2 EL fein geriebener frischer Ingwer
- 2 fein geriebene Knoblauchzehen
- 1 TL Flockensalz
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL neutrales Öl
- 1 gehackte rote Chili oder 1 TL Chiliflocken
- Alternativ kannst du fertiges Pulled Pork mit Knoblauch, Chili und Ingwer würzen
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Eingelegter Rettich, Gurke und Karotte
- 1 dl lauwarmes Wasser
- 0,5 dl Zucker
- 1 EL Essigessenz (12 %)
- 1 dl dünn geschnittener Rettich
- 1 dl dünn geschnittene Karotte
- 1 dl dünn geschnittene Gurke
So wird es gemacht
1
Vermische die Marinade und reibe den Schweinenacken damit ein. Lege ihn in einen Topf mit Deckel und gare ihn bei 125 °C etwa 5 Stunden im Ofen, oder bis das Fleisch leicht zerfällt.
2
Vermische Wasser, Zucker und Essigessenz in einer Schüssel und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gib das Gemüse dazu und lass es ziehen, am besten mindestens eine halbe Stunden.
3
Erwärme die Baguettes im Ofen, bis sie aufgetaut sind und eine leicht knusprige Oberfläche bekommen. Schneide die Baguettes auf und bestreiche sie mit Leberpastete und Mayonnaise. Fülle sie mit Salat, Fleisch und Gemüse. Toppe sie mit Röstzwiebeln und Koriander und beträufle sie mit Sriracha-Sauce.
