Ainesosat
-
4 annosta
- 8 siivua Fria Tumma Hapanjuurileipää
- 2 bataattia, viipaloituna pituussuunnassa
- 200 g halloumi, skivad
- Färska ruccolablad
-
Rucolapesto
- 3 dl tuoreita rucolan lehtiä
- 1 ruukku basilikaa
- 0,5 dl auringonkukansiemeniä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 0,5 dl sitruunanmehua
- suolaa ja mustapippuria
Valmitus
1
Lämmitä uuni 225°C:seen. Levitä bataattisiivut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele bataattisiivut oliiviöljyllä ja suolaa ne kevyesti hiutalesuolalla. Paahda siivuja uunissa, kunnes ovat kauniin ruskeat ja pehmeät, noin 20-25 minuuttia.
2
Laita kaikki rucolapeston ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasainen.
3
Paista halloumi molemmilta puolilta oliiviöljyssä.
4
Levitä rucolapesto leipäviipaleelle ja lisää sitten bataatti, rucolan lehtiä, pestoa ja halloumijuustoa. Lisää päällimmäiseksi leipäviipale.
VINKKI! Pidä bataatin kuori – se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Hankaa kuori huolellisesti ennen bataatin viipaleiksi leikkaamista.
