Ainesosat
-
4 annosta
-
Caesarkastike
- 2 munankeltuaista
- 5 sardellifileetä
- 1,5 rkl sitruunan puristettua mehua
- 1 tl dijonsinappia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
- 3 dl neutraalia öljyä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
-
Krutongit
- 4 viipaletta Fria Glutenfria Maalaisleipä -leipää
- 0,5 valkosipulinkynsi
- 3 rkl voita
- 1 tl hiutalesuolaa
- Hienonnettuja yrttejä
-
Salaatti
- 2 romansalaattia
- 50 g parmesaanijuustoa höylättynä
- Rapeaksi paistettua pekonia
Valmitus
Caesarkastike
Sekoita munankeltuaiset, sardellifileet, sitruunan mehu, dijonsinappi ja valkosipulinkynsi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Lisää öljy ohuena vanana samalla kun jatkat sekoittamista. Sekoita joukkoon hienoksi raastettu parmesaanijuusto. Jos majoneesista tulee paksua, lisää hieman vettä. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
Krutongit
Leikkaa leivästä reunat. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Hiero paistinpannuun puolikas valkosipuli. Lisää voi ja paista keskilämmöllä, kunnes leipä on saanut kauniin värin. Ripottele hiutalesuolaa päälle. Sekoita varoen vastapaistetut krutongit hienonnettuihin yrtteihin.
Sekoita kastike salaattiin. Koristele krutongeilla, rapealla pekonilla ja parmesaanilastuilla. Syö salaatti sellaisenaan tai tarjoa lisukkeeksi lohen tai paistetun broilerin kanssa.
