Ainesosat
-
4 annosta
- 600 g kirsikkatomaatteja
- 2 pakettia tomaattimurskaa
- 350 g ylijäänyttä leipää
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 salottisipulia
- Muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 tl hunajaa
- Suolaa & pippuria
- Parmesaania tai vegaanista vaihtoehtoa esim. ravintohiivahiutaleita päälle ripoteltavaksi
Valmitus
1
Laita kirsikkatomaatit uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Pilko valkosipulinkynnet ja salottisipulit hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Lisää sitten tomaattimurska ja hunaja. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla. Anna keiton kiehua 10-15 minuuttia.
2
Lisää kiehuvaan keittoon pieniä leivänpaloja ja lisää myös uunissa paahdetut tomaatit. Anna sitten kiehua vielä noin 5-10 minuuttia. Tarjoile raastetun parmesaanin tai vegaanisen vaihtoehdon, kuten ravintohiivan, kanssa. Koristele tuoreella basilikalla.
