Ainesosat
-
4 hengelle
- 2 pussia Fria karkea minipatonki (8 leipää)
- 1 dl majoneesia
- 1 ruukku salaattia
- Sriracha-kastiketta
- Gluteenitonta paahdettua sipulia
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- Gluteenitonta maksapasteijaa
-
Mureaksi kypsytetty porsaan selkäpaisti
- 500 g porsaan selkäpaistia palana
- 3 rkl gluteenitonta soijakastiketta
- 2 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 hienoksi raastettua valkosipulinkynttä
- 1 tl sormisuolaa
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl neutraalia öljyä
- 1 hienonnettua punaista chiliä tai 1 tl chilihiutaleita
- TAI: valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä maustettua valmista nyhtöpossua.
-
Pikkelöity retikka, kurkku ja porkkana
- 1 dl haaleaa vettä
- 0,5 dl hienosokeria
- 1 rkl väkiviinaetikkaa (12 %)
- 1 dl ohueksi viipaloitua retikkaa
- 1 dl ohueksi viipaloitua porkkanaa
- 1 dl ohueksi viipaloitua kurkkua
Valmitus
1
Sekoita marinadi ja hiero sitä porsaan selkäpaistin pintaan. Aseta paisti kannelliseen pataan ja paista uunissa 125 asteessa noin 5 tuntia tai kunnes liha on hyvin niin kypsää, että se murenee käsiin.
2
Yhdistä vesi, sokeri ja etikka kulhossa ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää vihannekset ja anna seistä, mielellään vähintään puolen tunnin ajan.
3
Lämmitä patonkeja uunissa niin, että ne sulavat ja saavat hieman rapeutta pintaan. Halkaise patongit ja levitä niille maksapasteijaa ja majoneesia. Lisää salaattia, lihaa ja vihanneksia. Lisää päälle paahdettua sipulia ja korianteria ja valuta päälle sriracha-kastiketta.
