Ainesosat
-
25–30 hengelle
- 6 Fria mutakakkua
-
Aprikoosivaahto
- 250 g kuivattuja aprikooseja
- 4 dl vettä
- 1,5 dl hyytelösokeria
- 3 dl kuohukermaa
Valmitus
Peitä aprikoosit kylmällä vedellä ja anna hautua jääkaapissa vähintään 6–8 tuntia tai yön yli. Kaada vesi pois, lisää 4 dl uutta vettä ja soseuta aprikoosit sileäksi sauva- tai tehosekoittimella. Kiehauta sose ja lisää hyytelösokeri. Anna kiehua 2–3 minuuttia. Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin. Vaahdota kerma ja sekoita jäähdytettyyn aprikoosisoseeseen.
Käytä terävää veistä ja sopivan kokoista pyöreää mallia ja leikkaa kaksi mutakakkua hieman pienemmiksi kuin alkuperäinen koko. Tee sama kahdelle mutakakulle, joiden tulee olla kaikkein pienimpinä kakun päällä.
Aseta kaksi alkuperäisen kokoista mutakakkua kakkulautaselle ja levitä hieman aprikoosisosetta niiden väliin. Jatka samalla tavalla keskikokoisten mutakakkujen kanssa ja aseta viimeksi pienimmät kakut. Peitä koko kakku aprikoosisoseella ja koristele ruusulla tai jollakin hienolla hääkoristeella.
