Elämä keliakian kanssa
Gluteeniton elämä
Elämä keliakian kanssa voi alkuun tuntua vaikealta. Usein huomio kiinnittyy niihin elintarvikkeisiin, joita nyt pitää välttää. Kun on oppinut, mitä voi syödä, huomaa usein, ettei keliaakikon elämä olekaan niin vaikeaa. Kun oppii tuntemaan ainesosat ja olemaan tarkka, elämä sujuu hyvin. Monia ruokia saa vielä syödä, ja gluteenittomia vaihtoehtojakin on nykyään saatavilla hyvin. Gluteenittoman ruoan nauttiminen ja valmistaminen on nykyään paljon helpompaa kuin ennen.
Gluteeniton ruoanlaitto kotona
Kannattaa kokeilla muokata tuttuja reseptejä korvaamalla gluteenia sisältävät ainesosat gluteenittomilla. Usein se on helppoa: Esimerkiksi kastikkeen voi vehnäjauhojen sijasta suurustaa maissitärkkelyksellä. Gluteenittoman leivän, pastan ja jauhoseosten avulla puolestaan useimmat ruoat voi valmistaa gluteenittomina. Verkossa ja keittokirjoissa on lisäksi paljon gluteenittomia reseptejä. Keittiössä kannattaa tehdä tiettyjä käytännön järjestelyjä, jotta gluteenittomat elintarvikkeet pysyvät erillään muista. Keliaakikko voi käyttää samoja keittoastioita, lautasia ja aterimia kuin muutkin, ne tulee vain pestä huolellisesti ennen käyttöä. Gluteenittomalle leivälle kannattaa hankkia oma leikkuulauta, tai vaihtoehtoisesti gluteenitonta leipää voi leikata puhtaalla leikkuulaudalla ennen tavallisen leivän leikkaamista. Gluteeniton leipä tulee tarjoilla omasta leipäkoristaan, ja gluteenittomalle ruoalle tulee olla omat ottimet.
Gluteeniton ruokavalio kodin ulkopuolella
Ystävien luona tai ravintolassa syöminen voi aluksi tuntua hankalalta. Kun ystäville ja tarjoilijalle kertoo olevansa keliaakikko, he ymmärtävät tilanteen. Gluteenitonta ruokavaliota noudattavia on nykyään paljon, joten myös gluteenittomia vaihtoehtojakin on runsaasti. Muualla yhteiskunnassa tieto gluteenista ja gluteenittomuudesta voi kuitenkin vaihdella paljon. Kerro kahviloissa ja ravintoloissa aina, että sinulla on keliakia ja että et siedä gluteenia. Henkilökunta osaa kertoa, mitkä ruoat ovat gluteenittomia. Kun olet menossa vierailulle ystävien luo, kerro heille keliakiasta ja että sinulta voi kysyä neuvoa tarjottavista ruoista. Voit myös tarjoutua tuomaan itse mukanasi gluteenitonta leipää. Söitpä missä tahansa, sinun on voitava luottaa siihen, että ruoka on gluteenitonta. Siksi on tärkeää kysyä ja kertoa gluteenittomuudesta ja ruoan valmistustavoista. Lataa Gluteeniton-esitteemme, jossa on vinkkejä ja neuvoja keliaakikolle!
Gluteeniton ruokavalio matkoilla
Keliakia ei estä matkustelua. Gluteenittoman ruoan saatavuus matkakohteessa ja matkalla sinne kannattaa kuitenkin selvittää etukäteen matkakohteesta riippumatta. Matkanjärjestäjälle, hotelleille ja ravintoloille kannattaa ilmoittaa ruokavaliosta etukäteen. Matkalle on hyvä ottaa myös omia eväitä varmuuden vuoksi. Muissa ruokakulttuureissa gluteenia saattaa esiintyä aivan eri tavalla kuin meillä Suomessa. Siksi matkakohteen ruokakulttuuriin kannattaa tutustua ennen matkaa. Myös tietoisuus keliakiasta vaihtelee paljon.
Ravitsemusterapeutin tuki
Ravitsemusterapeutti on keliakiadiagnoosin saaneelle tärkeä tuki. Hän voi auttaa varmistamaan, että ruokavalio pysyy tiukasti gluteenittomana ilman turhia rajoituksia. On tärkeää, että gluteenitonta ruokavaliota noudatetaan koko eliniän ajan. Ravitsemusterapeuttia tulee tavata säännöllisesti, ja ensimmäisen käynnin tulee olla 2–3 viikon päästä diagnoosin saamisesta. Ravitsemusterapeutilta voi saada myös henkilökohtaista ravitsemusneuvontaa, joka voi joillekin olla erityisen tärkeää.