Gluteeniton toscanalainen leipäkeitto
(5 votes, average: 2,20 out of 5)
Ladataan...Kukaan ei varmaan enää ylläty siitä, että rakastamme leipää! Testaa pappa al pomodoroa, ihanan täyteläistä toscanalaista leipäkeittoa, joka on täyttävää ja kauniin punaista. Keitto on helppo muuntaa myös vegaaniseksi!
4 annosta
40 minuuttia
Ainesosat
- 600 g kirsikkatomaatteja
- 2 pakettia tomaattimurskaa
- 350 g ylijäänyttä leipää
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 salottisipulia
- Muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 tl hunajaa
- Suolaa & pippuria
- Parmesaania tai vegaanista vaihtoehtoa esim. ravintohiivahiutaleita päälle ripoteltavaksi
VALMISTUS
Laita kirsikkatomaatit uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Pilko valkosipulinkynnet ja salottisipulit hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Lisää sitten tomaattimurska ja hunaja. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla. Anna keiton kiehua 10-15 minuuttia. Lisää kiehuvaan keittoon pieniä leivänpaloja ja lisää myös uunissa paahdetut tomaatit. Anna sitten kiehua vielä noin 5-10 minuuttia. Tarjoile raastetun parmesaanin tai vegaanisen vaihtoehdon, kuten ravintohiivan, kanssa. Koristele tuoreella basilikalla.