Gluteeniton Lehtikaalikeitto - Fria

Gluteeniton Lehtikaalikeitto

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Ladataan...

Lämmittävä ja kermainen keitto, joka on sekä maukasta että helppo valmistaa. Tarjoile Tumman Hapanjuurileivän ja maukkaan piparjuurismetanan kanssa. Lehtikaali on muuten loistava raaka-aine, joka sisältää useita tärkeitä ravintoaineita, kuten rautaa, kalsiumia ja C-vitamiinia.

4 annosta

n. 45 minuuttia

Ainesosat

  • 400 grammaa lehtikaalia
  • 1,5 dl kermaa + 1,5 dl crème fraîchea
  • 0,5 keltasipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 litra vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 rkl maizenaa
  • n. 3 tl oliiviöljyä
  • 2-3 maustemittaa valkopippuria
  • 4 uppomunaa tai keitettyä kananmunaa
  • Suolaa & pippuria
  • Halutessasi 2-3 maustemittaa muskottipähkinää
  • Piparjuurismetana:
  • 2 dl smetanaa
  • 1 dl tuoretta piparjuurta
  • Suolaa ja pippuria
  • Kevätsipuli
  • n. 30 g parmesaania

VALMISTUS

  • Piparjuurismetanan Aloita tästä, jotta maut ehtivät hieman tekeytyä. Käytä raastimen puolta, jossa on pienimmät reiät ja raasta 1 dl tuoretta piparjuurta. Sekoita piparjuurta smetanaan vähän kerrallaan, jotta voit säädellä piparjuuren määrää. (Tietenkin on voit myös käyttää valmista piparjuuritahnaa ja creme fraîchea.) Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun odottamaan.

  • Keitto: Huuhtele lehtikaali ja irrota lehdet varresta (ne ovat sitkeitä). Pilko sipuli hienoksi ja kuullota oliiviöljyssä pannulla muutama minuutti. Leikkaa lehtikaali pienemmiksi paloiksi, laita pannulle ja lisää hienonnettu valkosipuli. Paista vielä muutama minuutti. Kaada kattilaan ja lisää vesi, maissitärkkelys ja liemikuutio. Sekoita ja anna kypsyä 15-20 minuuttia. Lisää sitten joukkoon kerma ja creime fraîche ja sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja halutessasi muskottipähkinällä.

  • Levitä reilu kerros piparjuurismetanan 4 viipaleelle Frian Tumman Hapanjuurileipää. Lisää päälle hienonnettua kevätsipulia ja raastettua parmesaania. Laita keitto lautasille ja lisää kananmunat. Leikkaa uppomuniin viilto tai jaa keitetyt munat kahtia. Ripottele päälle hieman suolaa ja tarjoile!