Ingredienser
-
4 porsjoner
-
Kantarellsuppe
- 600 gram kantareller
- 2 stk charlottløk
- 2 stk hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 5 dl vann
- 3 ss kantarellfond
- 0,5 dl hvitvin
- 3,5 dl fløte
- 1 ss sitronsaft
- 1 potte färsk timian
- salt og svart pepper
-
Toast
- 8 skivor Fria Vita Toast
- 300 g riven hvitost
- smør
Sånn gjør du
1
Kantarellsuppe
Rens soppen og skjær den i mindre biter. Finhakk løken. Stek løk og sopp i smør i en gryte (legg til side litt sopp for å toppe suppen med før servering)
2
Hell i vinen og la koke til væsken har fordampet. Tilsett vann og fond. Kok suppen på svak varme under lokk ca 15 min.
3
Mix suppen til den er jevn, tilsett fløten og kok opp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
4
Topp med stekte kantareller og timian før servering.
5
Toast
Smør 4 skiver Vita Toast og legg et tykt lag med revet ost over brødene.
6
Strø over salt og pepper. Legg de 4 andre skivene oppå som et lokk – nå har du 4 doble smørbrød.
7
Stek smørbrødene på begge sider i en stekepanne med rikelig med smør. Snitt smørbrødene diagonalt, og server sammen med suppen.
