Ingredienser
-
4 porsjoner
-
Cæsardressing:
- 2 eggeplommer
- 5 ansjosfileter
- 1,5 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ts dijon-sennep
- 1 hvitløkskløft
- 1 dl finrevet parmesanost
- 3 dl nøytral olje
- Salt
- Nymalt, svart pepper
-
Krutonger
- 4 skiver Fria glutenfritt Loff brød
- 0,5 hvitløkskløft
- 3 ss smør
- 1 ts flaksalt
- Finhakkede urter
-
Salat
- 2 romanosalathoder
- 50 g høvlet parmesanost
- Sprøstekt bacon
Sånn gjør du
Cæsardressing:
Bland eggeplommer, ansjosfileter, ferskpresset sitronsaft, dijon-sennep og hvitløkskløft med stavmikser eller i kjøkkenmaskin. Tilsett olje i en tynn stråle mens du fortsetter å blande. Rør i finrevet parmesanost. Blir majonesen for tykk, kan du tilsette litt vann. Smak til med salt og nymalt, svart pepper.
Krutonger:
Skjær av skorpen på brødet. Skjær brødet i små firkanter. Gni inn stekepannen med den halve hvitløkskløften. Tilsett smør, og stek på middels høy varme til brødet har fått fin farge. Strø over flaksalt. Vend de nystekte krutongene i finhakkede urter.
Bland romanosalaten godt med dressingen. Topp med krutonger, sprøstekt bacon og høvlet parmesanost. Spis salaten som den er, eller server den som tilbehør til laks eller stekt kylling.
